ごあいさつ
当社は、対馬の美味しい魚を「地元で食べるのと変わらない鮮度と美味しさ」で食卓にお届けしたいとの思いから、平成25年3月に株式会社桐谷商店を創業いたしました。
弊社の商品は、水揚げされた魚をその日の内に加工し、冷凍保存しております。弊社の看板商品である穴子、マグロ、氷中イカは「ブライン凍結」という最新の急速冷凍法により、魚の細胞を極力傷めず冷凍しますので、解凍後もドリップが出ずらく、鮮度の高いまま美味しくお召し上がりいただけます。
顧客ニーズが多様化・高度化していく世の中で、安全・安心は勿論のこと、より魅力的な食品を提供していくことは弊社の使命であり、より豊かな社会を築くことに微力ながら貢献できるものと信じております。
今後も初心を忘れることなく、お客様の喜んでくださるお顔を思いながら、商品作りに取り組んでいく所存です。今後ともなお一層のご愛顧を賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
弊社のまぐろとあなごは「ブライン凍結法」、イカは「ハイパーグレース凍結（特許第3802524）」という最新の冷凍技術により、水揚げされた鮮度そのままにお届けできます。
まさに地元対馬でしか味わえなかった鮮度の魚介を、全国のご家庭でお召し上がりいただけます。
弊社の魚処理は全て、職人歴10年のベテランが行います。魚の鮮度を保つ素早い処理には経験が必要となってきます。またあなごは下処理が多く、その手間があなごの美味しさを左右するのです。
桐谷商店の魚は素材の良さだけでなく、その素材を最大限に活かせる職人がいるということが強みなのです。
